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各行各业 去开餐饮店怎么样?有什么坑需要注意?

时间:2021-09-01 01:08作者:hth华体会网页版

本文摘要:衣食住行,这个是永恒的话题,食色性也,人之常情。许多人都想去开小店投资餐饮,以为餐饮行业利润高,赚得多,可是真的是这样的吗? 其实餐饮的毛利润高,可是成本也高了,现在的餐饮玩法和以前的玩法完全纷歧样了,这个时候就有人说了,怎么用玩法这个词呢?以前的大家以为餐饮只要是做的菜好吃就可以了,可是现在口胃是界说餐饮店的唯一尺度吗?

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衣食住行,这个是永恒的话题,食色性也,人之常情。许多人都想去开小店投资餐饮,以为餐饮行业利润高,赚得多,可是真的是这样的吗? 其实餐饮的毛利润高,可是成本也高了,现在的餐饮玩法和以前的玩法完全纷歧样了,这个时候就有人说了,怎么用玩法这个词呢?以前的大家以为餐饮只要是做的菜好吃就可以了,可是现在口胃是界说餐饮店的唯一尺度吗? 谜底肯定是否认的,好比说近些年许多的“网红餐厅”,他们比拼的是装修,比拼的是“特色”、比的是“美”可以展示的“美”,装修有特色、“美食”有特色,适合照相、适合“装B”那就会“火”。口胃往往一点都不重要了,摆盘漂亮一些就好了,颜色搭配艳丽一些就完美了。另有就是暖锅界的大佬“海底捞”。

去过“海底捞”的人更多的人对他的评价,并不是说如何如何鲜味,更多的人夸赞的是“海底捞”服务是如何如何的优质。“海底捞”把峰值体验做到了极致,服务做到了极致,让许多客户印象深刻。甚至许多人去海底捞不是去用饭,而是去刻意挑战海底捞服务员的“底线”我以前的一个司理就去做过一些实验,他特意不停地喝饮料,只要是杯中的饮料少了,服务员就会帮他加满,喝了就立马身边的服务员就给他加,那天他没吃啥工具,把饮料喝饱了,也真的让人啼笑皆非。

以前说“酒香不怕巷子深”,可是现在社会,竞争猛烈,你位置稍微欠好,或者说不利便停车,那么生意很容易就会黄,现在许多商城的楼上都是餐饮,可是你仔细看看,就会发现,有的生意好,有的生意差,最关键的还是位置。位置偏僻的,除非说什么大餐饮品牌,基本生意都不怎么好。

所以选址也是个关键。同时,我们必须特别小心恶意竞争!其实有些美食城、美食街有“恶意垄断”行为,他们是怎么操作的呢?如果你来开店,做一个品类,好比说你开了一家驴肉暖锅店“火了”。立马你旁边的就会泛起一家新店装修,气势派头和你类似,招牌也是驴肉暖锅。

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如果你认为是简朴的模拟你就错了,这个时候会有人联系到你,问你的店转让不转让?价钱低你肯定不会转,然后他会今天50万、明天60万、后天100万,不停地加价,同时旁边的店也装修得差不多,也准备营业了,你一想店一卖就能纯赚个几十万,还是不错的,否则的话就碰面临竞争了。同意了,就签条约呗,付你5-10万定金,这个时候他就会要求你清算,门口贴上门店已经停业,同时叫你和以前的供货商都结清,然后遣散员工,恰好盘边的店招人,然后你的员工都跑劈面去了。效果你这边全部清算完毕,谁人要转你店的人就消失了。

旁边新开的店自然而然就火了起来,实际上即是他们花个5-10万元,让你帮助他们选品。这个时候你的店如果想重新开起来,基本就很是难了,即是你又得重新招人,重新开业。而且美食城的店肆基本都是他们控制中的,他们还可以赚个转让费。

总之,江湖险恶,许多时候,一不留心就会被收割了。现在餐饮店开的多,倒闭的也多。有相关数据显示,每年新开的餐饮店或许300万家左右,可是倒闭的也靠近300万家,特别是今年遇到疫情这个“黑天鹅”倒闭的数量更多。大家好!我是融资人,您身边的融资照料!谋划餐厅另有什么坑吗?接待大家交流!。


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